Pizza de espinacas y quesos

Esta receta es muy rica porque es bastante sana.

Es una pizza cuyo ingrendiente principal es la espinaca cocida y la mozarella.

Ingredientes:

Masa de la pizza:

• 500 gramos de harina
• 300 ml de agua
• 20 gramos de levadura fresca
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Poner la harina en forma de volcán y en el centro  agregar la sal, aceite y  el agua con la levadura disuelta previamente en el agua templada, amasar bien, formar una bola y dejar reposar tapada por una hora. Luego amasar de nuevo para que salga el aire, enceitar los moldes o el molde donde la harán, con esta medida me dió para dos moldes redondos de pizza de 250 gramos cada una. Cortar la masa por la mitad y estirarla con el rodillo, colocarla en los moldes, puyándolas con un tenedor rociarlas con un poco de aceite de oliva que las pondrá crocantes,  y cocinarlas a unos 180 grados hasta que estén cocidas.

Sacarlas y disponerlas para colocarle la espinaca y el queso.

Preparación de la espinaca:

Ingredientes:

• Espinaca fresca
• Ajo
• Cebolla
• Sal.
• 1 huevo duro
• Crema bechamel

Otros ingredientes:

• Queso mozarella
• Queso Gouda
• Queso parmesano

Preparación:

Sofreir el ajo y la cebolla un poquito, luego pasar las espinacas lavadas por agua caliente y después ponerlas en una sartén con los aliños y agregarle el huevo duro desmenuzado.

Preparar una crema bechamel con cebolla sofrita, leche, sal, harina y nuez moscada y si gustan pimienta, revolver a fuego bajo  hasta que espese cuidando de no hacer grumos luego agregar las espinacas a la crema bechamel  y reservar, cortar el queso mozarella en láminas y también queso gouda y poner los quesos alternados sobre la masa de pizza ya cocida, arriba de los quesos poner la crema bechamel con la espinaca mezclada, de nuevo queso mozarella rallado y un poco de parmesano. Meterla al horno a unos 180 grados C hasta que seque un poco la bechamel y derritan los quesos. Y a comer!!